Krabbensuppe
Donnerstag, 24. April 2008 um 12:41 |  
Zutaten
250 g Kartoffeln
1 Bund Suppengrün
200ml Sahne
80g Butter
60 g gekochter Schinken
120g Nordseekrabben
2 EL Petersilie.


250 ml Wasser mit Salz zum kochen bringen, Kartoffeln Schälen fein würfeln und in das wasser geben. Nebenbei die Karotte und Sellerie schälen und auch Würfeln ... und zu den Kartoffeln geben. Nun den Poree in Ringe schneiden und auch dazu geben.

Dann das ganze Pürieren und dabei die Sahne einrühren.
Nun das ganze erneut zum kochen bringen und 60 g Butter drin Schmelzen.

Zwischendurch war bestimmt Zeit um den Schinken zu würfeln. Diesen dann mit den Krabben mit dem rest Butter in der Pfanne schwenken. Es darf nicht zu Dunkel werden.

Dann alles zusammen in eine schicke Suppenschüssel geben und mit Petersilie bestreuen.


Diese Suppe habe ich am Dienstag in der Schule gekocht und habe nur Lob eingestrichen, vielen dank auch an Regina die mir dabei geholfen hat :)
Von Benjamin Labels: